一次发酵🐰可爱的小兔子面包

作者： KJennyK

可爱的小兔子面包，只做一次发酵，加上美味的紫薯山药奶酪馅软绵绵的，非常好吃.顶焙吐司粉做出来的面包真的很不错，发酵快，面包口感像棉花一样柔软，超赞！

用料

• 顶焙良品吐司粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 160克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 9克
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 红曲粉 小许
• 黑芝麻 32粒
• 馅料：
• 紫薯 160克
• 山药 130克
• 细砂糖 适量
• 奶油奶酪 65克

一次发酵🐰可爱的小兔子面包的做法步骤

步骤 1

紫薯、山药捎皮切块上锅蒸熟

步骤 2

加入小许糖，用叉子压烂

步骤 3

再加入奶油奶酪拌匀

步骤 4

馅料就做好放一旁备用

步骤 5

准备面团材料

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步骤 6

步骤 6

除黄油外，所有材料放入厨师机桶里，启动搅拌程序把面团揉成团

步骤 7

揉成团加入黄油继续把厨师机调到3挡搅拌

步骤 8

面团能摊开薄薄的手膜就可以停止搅拌

步骤 9

把面团分成2份，一份原味，一份加入小许红曲粉揉成团

步骤 10

白色面团和粉色面团各分成33克 8等份小面团，耳朵部分各分成16份小面团，耳朵的面团不需要做太多，发酵起来太大不好看，尽量做小一点的，克数2只耳朵算起来2克左右。馅料也分成15克16份揉圆（馅料没用完）

步骤 11

取出一个面团擀开把馅料包进去揉圆

步骤 12

全部包好后2种颜色的依次错开放入烤盘中，面团顶部把耳朵部分用牙签插进去

步骤 13

眼睛部分贴上黑芝麻，嘴巴用2种颜色的面团揉小圈圈贴在面团中间，现在室温温度都38度了，直接室温发酵20分钟面团比原来一倍大即可

步骤 14

烤箱提前预热3分钟，底层上下火160度烤30分钟，中途盖上锡纸，以防颜色过深

步骤 15

成品图

步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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一次发酵🐰可爱的小兔子面包的小贴士

配方中的牛奶部分请酌情添加，还加了大量淡奶油，每种面粉吸水量都不一样，看面团状态来添加。

菜谱创建时间：2021-09-09 17:49:35