肉洗净,冷水下锅,放入姜片,花椒,料酒,煮10分钟。
出锅控水,用厨房纸吸掉水分。大概2厘米宽度切块,不要切断猪皮。
用牙签或者叉子扎小孔。
调腌料:盐,五香粉,十三香粉,孜然粉,黑胡椒粉,老抽,糖,一起混合均匀。我还加了点海底捞辣油,你们也可以根据自己的喜好加点辣椒粉。
腌料均匀地涂满肉肉。
就这样涂满了,我都感觉太有食欲了。默默咽口水…腌制最少3小时。我是直接腌制一晚上,第二天拿出来烤。
肉肉裹上锡纸,露出肉皮,肉皮上铺满粗盐,入烤箱210℃烤30分钟。
取出,去掉粗盐,刷一层白醋,这是让猪皮起泡的秘诀。 再烤20分钟。
看看~太诱人了,起泡!酥脆!
外脆里嫩,还特别爆汁~
据说有生酮减肥疗法~就这样吧!下课…下课…
啧啧啧~绝绝子!吃吧吃吧…你又不胖!然后我就…
没有什么难度,就这样一步一步地做,就得了!