脆皮五花肉（烤箱版）

作者： cheng诚

据说吃肉掉肉，那就吃肉肉吧～这个简单又快手。之前去菜场买不到好看的五花肉，还被骗了一次，买回来只能红烧。后来…嗯，买到还算满意的一块肉。我就是情商太低，人家说好我就默认为很好…

用料

• 五花肉 1500克
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 姜 3至4片
• 盐 10克
• 五香粉 1勺
• 十三香粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 黑胡椒粉 勺
• 老抽 1勺
• 糖 10克
• 粗盐 适量
• 白醋 适量

脆皮五花肉（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

肉洗净，冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，煮10分钟。

步骤 2

出锅控水，用厨房纸吸掉水分。大概2厘米宽度切块，不要切断猪皮。

步骤 3

用牙签或者叉子扎小孔。

步骤 4

调腌料：盐，五香粉，十三香粉，孜然粉，黑胡椒粉，老抽，糖，一起混合均匀。我还加了点海底捞辣油，你们也可以根据自己的喜好加点辣椒粉。

步骤 5

腌料均匀地涂满肉肉。

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步骤 6

步骤 6

就这样涂满了，我都感觉太有食欲了。默默咽口水…腌制最少3小时。我是直接腌制一晚上，第二天拿出来烤。

步骤 7

肉肉裹上锡纸，露出肉皮，肉皮上铺满粗盐，入烤箱210℃烤30分钟。

步骤 8

取出，去掉粗盐，刷一层白醋，这是让猪皮起泡的秘诀。 再烤20分钟。

步骤 9

看看～太诱人了，起泡！酥脆！

步骤 10

外脆里嫩，还特别爆汁～

步骤 11

据说有生酮减肥疗法～就这样吧！下课…下课…

步骤 12

啧啧啧～绝绝子！吃吧吃吧…你又不胖！然后我就…

脆皮五花肉（烤箱版）的小贴士

没有什么难度，就这样一步一步地做，就得了！

菜谱创建时间：2021-09-09 13:09:45