去超市买点干净新鲜的小排骨们。也可以使用冷冻的小排骨，提前解冻备用。
小排骨们按照骨头位置一一切开（注意：最好保证排骨们大小差不多）
将切好的小排骨们洗一洗，泡在水里几分钟（可以去掉少许肉腥味，同时也保留了小排骨们该有的猪肉香味）。泡排骨的水浑浊且成淡红色后倒掉，用厨房纸擦干小排骨们。
小排骨开始腌制：加入料酒，生抽，老抽，蚝油，蒜蓉，生粉。拼命抓匀，包裹住每一个小排骨。（由于懒得切蒜，使用的是超市里卖的蒜蓉酱。可以使用蒜蓉酱和生蒜蓉让蒜味更香浓）
小排骨们放入冰箱，等待腌制1-2小时。 （由于家里大碗用完了哈哈哈，所以小排骨们直接放在锅里洗净并腌制，最后将锅盖盖上直接放入冰箱即可）
把小排骨们平铺放在空气炸锅中以保证炸制时均匀受热。空气炸锅温度调整至200摄氏度/400华氏度。炸制10分钟后取出观察，翻面，继续炸10-15分钟（具体炸制时间可在翻面时观察并做调整） *由于锅忘记洗了，又饿的不行哈哈哈哈，所以在空气炸锅里垫了层锡纸。把小排骨们放在锡纸的哑光面上（避免排骨和锡纸粘住） *空气炸锅里可以不放锡纸直接炸，油会从锅里的垫子漏下去，更健康无油
蒜香小排骨们（空气炸锅健康版）就做好啦，可以按照自己的口味添加椒盐/孜然/蕃茄酱/任何爱吃的酱料等等。
1）洗完的小排骨们需要擦干，可以保证腌制更加入味。 2）腌好的小排骨们放在哑光面的锡纸上可以防粘。 3）腌小排骨们时没有放盐，因为已经加了生抽老抽，个人口味比较淡。每个人咸淡接受程度不同，如果爱吃咸一点的可以在腌制时加入半勺盐，也可在炸制完成后加入少许椒盐调味。