将洗净的牛腱子,鸡爪,鸭翅,鸭爪冷水下锅,锅中放入姜片和适量料酒。待水沸且所有食材表面煮熟变色后捞出。
将捞出的食材放入凉水中冲洗干净。
电饭煲胆底部放入姜片后,将牛腱子,鸭翅,鸭爪,鸡爪,莲藕均放入锅内。
加入适量姜片,桂皮,香叶,花椒,八角,冰糖,小米辣(不吃辣可不加),盐,生抽,老抽,耗油,然后倒入一瓶啤酒并翻拌均匀。
将锅胆放入电饭煲内,盖上盖子后按煮饭键。第一次按煮饭键煮好之后还有很多汤汁的话,可翻拌一下,让所有食材都均匀上色,再次按煮饭键煮一下。