西红柿炒鸡蛋（详细步骤适合新手 加糖+加盐派）

作者： 十方-熹微

发现西红柿炒蛋这道菜还有放盐还是放糖之争，然后发现自己是又放盐也放糖，还放葱蒜，可能每个人做的西红柿炒蛋都是独特的。 因为写食谱，用料写的比较具体，但其实平时做的时候都是靠感觉放的。大家可以根据口味自由发挥。

用料

• 西红柿 1大个
• 鸡蛋 2个
• 盐 半茶勺
• 料酒 5ml
• 生抽 5ml
• 蒜 一瓣
• 大葱 一小段
• 糖 半茶勺
• 醋 3ml
• 黑胡椒
• 葱花

西红柿炒鸡蛋（详细步骤适合新手 加糖+加盐派）的做法步骤

步骤 1

准备基本的食材：大西红柿一个，鸡蛋两个，蒜一瓣，大葱片。

步骤 2

深碗里打入两个鸡蛋，加入盐，料酒，生抽，打散。（喜欢吃嫩的鸡蛋可以加一小勺水在鸡蛋液里）

步骤 3

开中火，锅中放油（稍微多一点鸡蛋比较香），可以滴一滴蛋液在油里，等这滴蛋液周围开始冒泡有声响了，把所有蛋液倒入锅中，这时候不要立马去铲，等蛋液下面有定型了再开始铲，大块的地方用铲子切小。

步骤 4

炒熟后关火，把鸡蛋盛出装盘。

步骤 5

西红柿洗净去蒂，切成小块（对口感要求比较高的可以提前给西红柿热水烫一下去皮）。蒜切成末。

步骤 6

中火，锅里放一点点油（如果炒鸡蛋后锅里剩了油可以不用再加油了），炒蒜末和葱片。炒出香味后倒入切好的西红柿块。

步骤 7

放入适量的醋和半茶勺糖，醋的量可以根据自己口味来调整，糖是用来提鲜的，不喜欢也可以不放或少放。 中小火煮一下，让西红柿出汁。如果是比较生的西红柿不容易出汁可以加两汤勺水或者再加点番茄膏。

步骤 8

西红柿煮至自己喜欢的状态后（我喜欢吃烂一点的），倒入刚才炒好的鸡蛋。 撒点葱花和黑胡椒粉。（个人喜好，可以不加）

步骤 9

出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-09-08 16:52:56