五斤冬瓜擦丝，刨完我手指掉了一小块肉，削掉两丝指甲盖，用这个千万要小心😭要是能重来，我一定买个手摇的刨丝器
一个小时才擦完丝，好家伙
水煮开倒进去冬瓜丝煮3-4分钟，不要煮太久
捞出来用滤袋挤干水分，好家伙，这也是个累人的活，挤了半个钟，有条件的朋友一定要想些不累人的办法，比如架空压重物 中小火烘干点水分，因为我已经用生命在挤水了，所以这一步很快
比较干了就放麦芽糖，玉米糖浆，白糖，白糖分次放，边炒边尝，不要太甜了 可能是放了玉米糖浆，虽然味道好一点，但是毕竟加了液体，所以炒了好久，加点黄油一起炒，防止粘锅
放凉就是晶莹剔透的冬翅馅啦！5斤冬瓜做完只有400多克
酥皮做法——黄油常温放软加白糖打发，再加鸡蛋液继续打到乳白（差不多就可以了很容易成功），筛入低筋面粉，倒奶粉，盐
搅拌均匀成团（忘了拍照，借的别人家的图）
取冬翅馅，搓成一个14克的团子，搓18个 把酥皮搓成一个16克的团子，也搓18个 包的时候忘了拍了，有点太散了包出来有裂缝，但是丝毫不影响啥
没有模具，手动整成比较正方体的，方便平底锅烤，小火，离开火心摆成一圈，盖锅盖烤到焦褐色翻面，这样一直烤完六个面（还是买点模具比较方便）
还是挺有卖相的
实在是太好吃啦，放凉更好吃，酥啊！妙啊
这个酥皮的量做了18个，还剩下一大半馅，下次改良酥皮方继续做嘿嘿嘿太好吃了，就是第一天晚上做完冬翅馅，半夜手酸痛痛醒好几次，一道用我半条命换的点心