去皮去籽的南瓜切块放入碗中,覆一层保鲜膜,扎几个孔,放入蒸笼大火蒸15分钟。(也可以在南瓜里50g清水,放入微波炉高火加热10分钟。)
蒸煮的南瓜压成泥,倒入面粉中,加入酵母粉和小安素,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放于温暖处发酵至1.5-2倍大。(如果觉得干可以加一些温水。用量控制在60g左右。)
案板撒面粉,将发酵好的面团移至案板上,揉压排气后,擀成1厘米薄的面饼。(想要得到表皮光滑的小馒头,需要至少揉8分钟。)
用小星星模具压出形状,贴上腮红。(腮红是用红曲粉加清水制作,代替了南瓜泥,如果有朋友觉得麻烦可以省略。)
将做好的小星星放入蒸锅中,盖上盖子二次醒发15分钟。然后水开大火蒸10分钟,关火后焖5分钟。(蒸好马上开盖会导致小馒头回缩,所以关火后不要马上开盖。)
待小馒头稍稍晾凉,用可食用色素笔画上小表情,可可爱爱的星星小馒头就做好啦。(没有色素笔的朋友可以用黑芝麻代替眼睛。)
「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u