鸡翅尖解冻，用冷水放黄酒生姜煮出血沫。洗掉血沫之后用冷水冲洗，弄干净。最后厨房纸巾吸一吸表面的水分。
起锅热油，放入翅尖煸炒，中小火煸炒至鸡翅有点微黄，并且相互粘连。放入切成半个指甲盖大小的生姜和大蒜，还有用水洗过的干辣椒段，继续小火翻炒。
一碗水加入两勺耗油，适量生抽，老抽，一小颗冰糖，一点点盐，一点点醋。这个口味自己调。 倒入锅中，开大火烧开，加一点黄酒。盖上锅盖中小火焖10分钟左右，看着快煮干了马上开盖搅拌防止粘锅。