绞肉机加葱末姜末绞肉，装碗里，加入红薯粉盐生抽香油朝一个方向搅拌，最后加入花生油继续搅拌。
冬瓜切片摆盘，放入肉末，中间空个位置打入一个鸡蛋。 上锅蒸20分钟。
蒸好出锅，冬瓜上倒上生抽，撒葱花和朝天椒（不吃辣可不放）。浇热油。