午餐肉芝士碱水球 | 低油糖超快手 「肉食爱好者必做」

作者： 小哇哇哇YQ

✨低油糖超快手碱水球，肉食爱好者必备！

用料

• ✨面团材料：
• 高筋粉 130g
• 低筋粉 20g
• 牛奶 96g
• 糖 2.5g
• 盐 2g
• 鲜酵母（干酵母） 3.6g（1.2g）
• 黄油 6g
• ✨馅料
• 午餐肉 110g
• 车打芝士碎 40g
• 车打芝士片 2片
• ✨泡面团材料：
• 烘焙碱 10g
• 水 250g

午餐肉芝士碱水球 | 低油糖超快手 「肉食爱好者必做」的做法步骤

步骤 1

✨除黄油外所有面团材料放入厨师机打出厚膜，再加入黄油打出比较光滑的薄膜 ✨面团打好后平均分成6份，滚圆松弛5分钟

步骤 2

✨松弛过程中准备午餐肉和车打芝士碎，混合均匀

步骤 3

✨取松弛好的面团擀圆，放上三分之一片芝士片，再放上混合好的馅料，包起来捏紧收口

步骤 4

✨全部做好后室温发酵15分钟，放入冷冻室冻30分钟

步骤 5

✨取出面团前准备碱水，带上手套，将烘焙碱加入水中（一定不可以将水倒入烘焙碱中！），混合均匀 ✨将面团取出，每个泡30s ✨烤箱预热190度

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步骤 6

步骤 6

✨泡好的面团稍微擦干底部多余碱水，放在油布上摆好 ✨用剪刀✂️先斜着剪一刀，再上面下面分别各剪一刀，这样不容易粘连

步骤 7

✨送入烤箱，190度烤18分钟左右

步骤 8

完成✅！

午餐肉芝士碱水球 | 低油糖超快手 「肉食爱好者必做」的小贴士

✨黄油和糖不加也🉑️ ✨一定要把烘焙碱加入水中，顺序不能颠倒，不然容易溅出来，操作时一定要带好手套🧤！

菜谱创建时间：2021-09-06 09:34:37