盐焗粉我用的这个牌子
鸭腿解冻后，凉水浸泡一小时，中间换水两三次。 泡去明显的血水，捏干水分，也可以用厨房纸蘸去过多的水。然后把一小包盐焗粉涂抹在鸭腿表面，最好戴手套操作，因为盐焗粉味很重。涂抹均匀后，放在容器里，保鲜膜盖好，冰箱冷藏室放置四五个小时，上午准备，晚上可以吃。或者隔夜也可以。
用开水泡一小碗花椒大料水。香料全一点好，不全也没关系。大约150-200ml就足够了。这水与鸭腿一起准备。把3克食盐倒进去，盖盖焖制几小时。
把葱姜铺在电饭锅底，腌制好的鸭腿均匀涂抹姜黄粉，摆放在葱姜上面，有皮的一面尽量不挨着锅底。把花椒大料水和料酒沿着锅边倒进去，别直接浇在鸭腿上。 电饭锅煮粥功能，焖煮40分钟，会出来一些汁水。这时候可以转大火蒸功能，半小时后汤汁就收没了。
做好的可以放保鲜盒里冷藏，吃时微波炉打2分钟就可以了！ 真的比全家罗森沙县小吃的好吃太多了！ 也不会过咸，鸭皮里的油脂都焖出来了，皮也是可以放心吃的！