榨菜肉沫鸡蛋打卤面

作者： 沐棠皮卡丘

亲测好吃，简单易做，写个菜谱自留～

用料

• 小香葱 一小把
• 鸡蛋 4个
• 乌江榨菜丝 1包
• 打卤料汁:
• 蚝油半勺 老抽半勺 白糖一勺 老干妈一勺 干辣椒5个
• 半碗清水
• 半碗淀粉水
• 肉沫做法如下:
• 腌肉:
• 猪肉馅 200克
• 葱末、蒜末 一小撮
• 淀粉一勺、盐一小撮
• 炒肉末料汁:
• 料酒一勺 蚝油半勺 生抽一勺 糖一小撮

榨菜肉沫鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

小香葱洗净，葱白切段，葱绿切末； 鸡蛋液搅散； 肉馅里放入葱末 蒜末 淀粉 盐搅拌均匀，腌几分钟。

步骤 2

热锅凉油，放入腌好的肉沫，翻炒至变色倒入调好的料汁，炒出香味盛出来，一旁备用。

步骤 3

再次起锅倒油，倒入鸡蛋液，炒散。

步骤 4

放榨菜丝。加蚝油半勺、老抽半勺、白糖一勺、老干妈一勺、干辣椒5个、半碗水，翻炒均匀后盖上锅盖焖一会。

步骤 5

冒气后倒入半碗淀粉水，加入葱段炒匀，再次煮开打卤就做好了。

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步骤 6

步骤 6

水开下面条，用筷子搅动防粘，煮沸后加半碗水，再次煮开后盛出来。 打卤浇在面上就完成啦！

榨菜肉沫鸡蛋打卤面的小贴士

浓香味美的榨菜鸡蛋肉末打卤面，非常好吃！

菜谱创建时间：2021-09-05 10:07:12