鱼头两吃（上）：豉汁蒸鱼头

作者： Kitty煮意

一个鱼头买回来，但吃饭的人少，又喜欢喝汤（广东人嘛），于是鱼头两吃，解决所有问题🤨 所以，以下是两人份。 另一半的鱼头，我用来做：鱼头豆腐汤（链接在文末）

用料

• 鱼头 半个
• 豆豉 适量
• 姜 适量
• 生抽 2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 盐 适量
• 糖 少许
• 蒜 适量
• 生粉 少许
• 油 适量

鱼头两吃（上）：豉汁蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

买回来的鱼头洗净，剁成小块 我家人少，只用了一边，另外一边做了鱼头豆腐汤

步骤 2

豆豉稍微冲洗一下，剁碎 姜先切片，再切丝，然后切成小粒 蒜🧄用刀拍几下，方便去皮，然后切成小粒 以上全部放到装有鱼头的碗里

步骤 3

加入 料酒 1茶匙 生抽 2茶匙 盐 适量 糖 少许 醃10分钟后 再加入 生粉 少许 拌匀 加入 油 适量 拌匀装盘子上。 隔水蒸，水开后放进锅，盖锅盖，大火蒸5分钟，熄火继续盖锅盖焖3分钟。

步骤 4

加入葱花 开餐 建议：吃前先捞几下，因为有的鱼头块在上面，没碰不到汁水的，这样就能让它吸收豉汁的味道

步骤 5

关于：鱼头豆腐汤 请高抬贵手至： https://www.xiachufang.com/recipe/106536233/

菜谱创建时间：2021-09-05 08:17:54