蒜蓉辣酱

作者： 上善若水as美食

好多年没有做蒜蓉辣酱了！女儿说记得小时候妈妈做的辣酱很好吃，所以希望我能再做点，孩她爸大早起走着去扶贫市场买了辣椒，蒜和姜。今天他值班不在家，女儿加班没回来，正好我在家做辣酱😏效果还不错，所以一定要把配方留着，免得下次再做还得现找配方麻烦😜

用料

• 红辣椒去蒂 5.5斤
• 大蒜 6两
• 糖 6两
• 米醋 6两
• 盐 5.5两
• 姜 2两
• 白酒 1两
• 味精 1两
• 金黄酱105g 五袋
• 西红柿🍅 4个
• 苹果🍎 2个
• 皇冠👑梨 1个
• 紫洋葱 大半个

蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗净晾干水分，可以用厨房用纸擦干去蒂；

步骤 2

准备调料

步骤 3

用果语美遇料理机将辣椒，苹果，梨，洋葱，统统搅碎。

步骤 4

姜切片

步骤 5

果语机搅碎

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步骤 6

步骤 6

最后搅蒜，单独放，因为这个蒜末不能熬制！

步骤 7

将除去蒜和味精的所有材料统统搅拌均匀，静置10分钟左右。

步骤 8

倒入无水无油的锅中小火慢慢熬制

步骤 9

熬至半小时左右，水分也㸆的差不多时关火🔥，倒入味精，搅拌均匀后出锅，放到无水无油的盆中晾凉。

步骤 10

待凉后蒜末倒入搅拌均匀！

步骤 11

倒入容器中

步骤 12

密封放冰箱冷藏保存

步骤 13

拌面条，拌饭，抹馒头都很香哦⊙∀⊙！

蒜蓉辣酱的小贴士

全程一定记得无油无水好存放不易烂，另外我的这个配方里加了紫洋葱和白酒不但味道好，还不易坏！

菜谱创建时间：2021-09-04 19:29:22