把切好的三线肉和姜一起倒入锅中，开中小火炒。不用放油，肉在炒的过程中会出油。
炒到如图里的样子，放料酒去腥。
放豆瓣酱继续炒一分钟左右，放胡萝卜。
加水没过肉和胡萝卜，放老抽和少许盐，烧30-40分钟。然后大火收开水分，就成了。
装盘食用。因为是和胡萝卜一起烧，胡萝卜本身有甜味就不用放糖了。