无糖无油全麦芋泥麻薯卷

作者： NUO麻麻-青青

🍃🍃今天来分享巨好吃巨低卡的全麦麻薯芋泥蛋糕卷，不得不说用代糖代替白糖真的绝了，超满足，关键吃不胖呀，麻薯拉丝，芋泥香甜，自己做超简单！ 芋泥配料： 芋头350克，紫薯130克，代糖20克，牛奶80克，一半的料就够了，我多做一些。 麻薯配料： 糯米粉50克，玉米淀粉10克，代糖20克，纯牛奶100克，黄油5克。 全麦蛋糕卷配料： 新良全麦粉40克，纯牛奶40克，蛋黄4个。 蛋白4个，代糖40克，柠檬汁7-8滴，玉米淀粉5克。

用料

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无糖无油全麦芋泥麻薯卷的做法步骤

步骤 1

做芋泥馅，芋头紫薯切片放锅里蒸熟，筷子扎透即可，紫薯芋头捣碎➕代糖，牛奶拌成粘稠的泥状备用。

步骤 2

做薯馅，除黄油外所有材料混合到无颗粒包保鲜膜扎孔蒸熟，透明状即可，放凉加黄油拉揉均匀，盖油纸擀薄片备用。

步骤 3

做全麦蛋糕卷，全麦粉➕牛奶拌匀，加蛋黄拌无颗粒的面糊备用。

步骤 4

烤箱135度预热，蛋白加柠檬汁，代糖低速打到细腻加玉米淀粉继续打，打到蛋白细腻拉大弯钩即可

步骤 5

三分之一蛋白加蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白盆里翻拌均匀，倒模具里牙签画圈，刮平震两下送烤箱135度烤25分钟，有热风循环

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步骤 6

步骤 6

烤好取出放凉，还有余温放入麻薯，抹上芋泥借擀面杖卷起来，冷冻15分钟定型切件。

步骤 7

冷藏取出

步骤 8

成品

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2021-09-04 15:53:33