野味茄子下饭菜

作者： zenzeng的手作生活

长大了最喜欢的味道往往是小时候吃过的味道！ 小时候奶奶很喜欢把紫苏、豆豉、蒜头、生姜，还有有点辣的青辣椒一起剁碎，炒熟后装入玻璃瓶里，作为拌饭酱，储存着吃。这种味道也成为了我至今最喜欢的味道之一。 今天用这种方法做了一道煮茄子，又快又好吃，没错，是“煮”茄子。

用料

• 绿色茄子 两小个
• 紫苏 两大棵
• 豆豉 1勺
• 蒜头 3粒
• 姜 和蒜头一样的量片
• 豉油 适量
• 猪油渣（可不用） 一点点

野味茄子下饭菜的做法步骤

步骤 1

茄子切块，紫苏切段，姜和蒜头切粒

步骤 2

我是用这种小汤锅煮的，热锅下花生油，再加入猪油渣炒热，到一定温度后，加入蒜和姜爆香

步骤 3

继续倒入茄子，翻炒一下，加入豆豉，再翻炒一下，加入半碗开水，最后把紫苏也放进去，中火，盖上盖子。

步骤 4

煮了五分钟左右，加入一点豉油，再盖上盖子煮一会，就可以上碟了。

菜谱创建时间：2021-09-03 12:36:21