豉香碎肉香芋丝

作者： 迪妮莎。

这个菜是地道的湖南菜，是我们当地人下馆子最爱点的头牌~其实是我个人最爱吃啦~ 因为爱吃这个，以至于我来到下厨房找的第一个菜谱就是它~ 神马？？连强大的下厨房也没有这个菜谱！！T^T 眼睛哭肿~ 为了造福大家~其实是造福自己，我访问度娘N次找到个貌似靠谱的方子，我也没做过头回，不过看配料确实是我们当地的辣种口味，大家可以尽情发挥试着做看看，不好吃不准打人！！

用料

• 猪腿肉 150g
• 香芋 500g
• 油 15ml
• 蒸鱼豉油 15ml
• 剁辣椒 适量
• 姜 适量
• 味精 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

豉香碎肉香芋丝的做法步骤

步骤 1

先上个材料集合图。

步骤 2

将香芋去皮，切成8厘米长，0.2厘米见方的丝，码入盘中。

步骤 3

猪腿肉剁成泥。

步骤 4

姜切末，香葱切花。

步骤 5

加适量酱油、盐将肉稍腌一下。

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步骤 6

步骤 6

锅内放底油，烧热后下姜末炒香，再放入肉泥炒散，加剁辣椒、味精炒匀。

步骤 7

将炒好的肉泥盖于香芋丝上。

步骤 8

上笼蒸，水开后蒸10分钟。

步骤 9

取出后淋上蒸鱼豉油，散上葱花即可。

步骤 10

最后一个步骤——啃吧！！

豉香碎肉香芋丝的小贴士

1、这道菜香、糯、软，有牙没牙都可以吃哈~！如果给宝宝吃，或者不吃辣椒的朋友，可以不放的！ 2、肉最好用五花肉，有肥有瘦，腌一下再炒，不会太老。 3、其实中式餐点不像西式餐点那样，材料的份量需要那么精确，各人口味不一样，完全可以根据各自的需求来。最适合中式餐点的材料份量，其实是相同的两个字——适量。 次奥！！菜谱全是复制网络的，好没成就感！！=v=不过这个菜真TM好吃死了！！

菜谱创建时间：2012-10-01 06:03:05