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茄汁、鱼香汁、糖醋汁、宫保汁、照烧汁、京酱汁,6款常用料汁黄金比例的做法

茄汁、鱼香汁、糖醋汁、宫保汁、照烧汁、京酱汁,6款常用料汁黄金比例

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作者: 知易
知易
搬运自知乎美食领域创作者:超子美食,方便自己查找,可以做的菜谱茄汁虾面、宫保小酥肉、 京酱肉丝卷饼、鱼香茄子煲或者鱼香豆腐煲、糖醋里脊、照烧猪肉汉堡

用料

茄汁、鱼香汁、糖醋汁、宫保汁、照烧汁、京酱汁,6款常用料汁黄金比例的做法步骤

步骤 1

鱼香汁:4勺香醋或米醋,3勺白糖,2勺生抽,2勺清水,1勺干淀粉,泡椒,葱姜蒜,豆瓣酱 4醋3糖2生抽2水1淀粉 泡椒,葱姜蒜,豆瓣酱

步骤 2

糖醋汁:1勺料酒,2勺生抽,3勺白糖,4勺香醋或米醋,5勺清水 1酒2生抽3糖4醋5水

步骤 3

宫保汁:3勺白糖,3勺香醋或米醋,1勺清水,1勺生抽,1勺干淀粉,一点食用盐 3糖3醋1水1生抽1淀粉 一点食用盐

步骤 4

茄汁:3勺番茄酱,3勺白糖,2勺白醋,2勺清水,1勺生抽,一点食用盐,1勺干淀粉 3茄酱3糖2醋2水1生抽1淀粉 一点食用盐

步骤 5

京酱:2勺甜面酱,1勺黄酒或料酒,2勺清水,1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,加入适合自己口味的白糖 2甜酱1料酒2水1生抽1老抽1蚝油 适量白糖

步骤 6

照烧汁:2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺料酒或黄酒,2勺生抽,1勺蚝油,加入适量清水,水没过食材,一点老抽调色,1勺干淀粉 2糖2蜂蜜3料酒2生抽1蚝油1淀粉 适量清水,一点老抽

菜谱创建时间:2021-09-03 10:23:31
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