巨巨巨好吃❗️蛋黄云腿月饼❗️酥到掉渣❗️❗️❗️

作者： 文艺狗101

对于不爱吃甜腻的小伙伴来说，云腿月饼，兼并火腿和蜂蜜的肉香和清甜，丝丝入味，表皮金黄，色泽诱人，忍不住又吃了一个！ 加了咸蛋黄的云腿月饼是咸香的口味，更加好吃！ 喜欢咸甜的建议做云腿月饼，喜欢咸香的建议里面加蛋黄！

用料

• #馅料食材
• 云腿 150g
• 糖 30g
• 蜂蜜 35g
• 猪油 25g
• 中筋粉 40
• 咸蛋黄 6个
• #月饼皮食材
• 中筋粉 200g
• 蜂蜜 14g
• 糖 7g
• 水 50g
• 猪油 75g
• 泡打粉 2g

巨巨巨好吃❗️蛋黄云腿月饼❗️酥到掉渣❗️❗️❗️的做法步骤

步骤 1

云腿洗净去皮切片，上锅蒸20分钟，放凉后切小粒

步骤 2

加入蜂蜜，拌匀，放冰箱冷藏一晚

步骤 3

中筋粉小火炒至微微变黄，放凉备用

步骤 4

将炒好的面粉，猪油，糖一起加入提前腌制好的云腿中，拌匀

步骤 5

咸蛋黄喷白酒，160度烤15分钟

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步骤 6

步骤 6

切小块

步骤 7

云腿馅分成25克一个，再加入咸蛋黄碎，滚圆，放冷藏备用。加了咸蛋黄之后总量30克左右。稍微超一点，没事！

步骤 8

将月饼皮所有食材混合，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 9

将面团分成36克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 10

饼皮擀开，放入馅料，用虎口慢慢收紧接口，收口朝下。轻轻压扁一点。

步骤 11

放入预热好的烤箱200度中层烤25分钟左右。烤至金黄色即可。

巨巨巨好吃❗️蛋黄云腿月饼❗️酥到掉渣❗️❗️❗️的小贴士

配方是9个的量！！！ 不要问我馅料里为什么没有咸蛋黄，因为图片是之前拍的，后面发现加了咸蛋黄之后意外惊喜的好吃！

菜谱创建时间：2021-09-02 12:33:10