用APP打开

汤鲜肉美!来自大西北的清汤羊肉

1645人浏览 74人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
从小吃到大的美食,等到真正用心去了解的时候才发现,原来清汤羊肉并不是把羊肉放进锅里煮煮就完事儿了,还是有很多细节在里边的,比如羊肉的部位,不能太肥(像羊肋条这种是做手抓的部位),也不能太瘦(羊腿这种适合直接烤活着炒的部位),最好是前夹肉(就是肩膀和附近的肉),汤底一定要凉水和羊肉一起开煮,羊肉汤本身的鲜味还能提升一个档次的就是番茄的加入,绝配,时间上,高压锅压出来的汤底更为清澈,压12分钟等待能开盖就好,普通锅煮大概45分钟到一小时就好。今天我用的是阿迪锅,做出来的汤清,肉嫩,颜色清亮。一起来做吧。

用料

汤鲜肉美!来自大西北的清汤羊肉的做法步骤

步骤 1

煮肉前先用清水加料酒泡30分钟,然后倒了水洗干净再盛上水。

步骤 2

食材调料切好备用

步骤 3

食材调料切好备用

步骤 4

萝卜切好另找一锅水煮开两分钟,把萝卜的臭味拔掉。备用

步骤 5

所有食材调料全部入锅,开火。阿迪锅12分钟,等待锅盖拧开即可。普通锅45分钟到1小时。

展开全部
步骤 6
步骤 6

出锅的状态

步骤 7

羊肉的状态成型且软烂。

步骤 8

碗底先放入蒜苗,香菜,白胡椒,盐,然后盛入我们的羊肉汤即可。清香扑鼻,肉香四溢。

汤鲜肉美!来自大西北的清汤羊肉的小贴士

阿迪锅用户,肉浸泡出红水,倒掉后一定再清洗几遍,因为全程来不了盖,洗干净肉新鲜,就不会有血沫。

菜谱创建时间:2021-09-01 10:50:52
打开App收藏