水化开酵母，将所有原料倒一起搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜室温发酵40分钟。
翻叠面团几次，摔打面团几次，尽量叠成圆形。太黏的话手可以沾点水。再盖好保鲜膜室温发酵40分钟。
重复上次的翻叠摔打面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵12小时或者过夜。
从冰箱取出面团，沾少许面粉，分割，略整圆，回温20分钟。
光面朝下，手指指腹轻压面团，从远端边卷边轻压成条状。
从中间向两边轻搓成需要的长度，放入模具中，室温发酵50分钟
发酵好的面团斜割三刀，烤箱最高温度上下火（我的只有230度）预热。下置烤盘放上派石，迅速浇一碗开水关门，烤10分钟。上火不变，下火190度，再烤10-12分钟上色即可。
外脆内软，刚出锅最好吃。吃不完冷冻保存。