超简单芝士奶酪丁全麦碱水包

作者： 吐司又糊了

好简单快捷，还健康好吃，早上做还能赶得及作为早餐 配方能做12个，每个面团75g，馅料28g

用料

• 全麦粉（伯爵T150） 350g
• 高粉（先锋） 150g
• 冰矿泉水 300～308克
• 糖 20-30克
• 盐 8克
• 黄油 20-30克（不放都行）
• 鲜酵母 10克
• 馅料：
• 切达芝士（黄色那种） 12片
• 玉米粒（罐头） 120克
• 高熔点奶酪丁 80克

超简单芝士奶酪丁全麦碱水包的做法步骤

步骤 1

先秤分好馅料，这样方便取用

步骤 2

除黄油外 所有材料混合搅拌5分钟后，加入黄油继续打10分钟左右，大约8分膜

步骤 3

收拾成一圆面团，盖好保鲜膜，室温醒发20min

步骤 4

把面团分为12个约75g的小面团； 滚圆排好，冷藏醒发20分钟；

步骤 5

拿出面团，按扁，擀成中间厚，周围薄

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步骤 6

步骤 6

把准备好的馅料包起来，收口必须捏紧；

步骤 7

捏成无痕牢固的，要不然一会泡碱水全散了…

步骤 8

盖好保鲜膜放入冷冻室10min～15min 可以打开烤箱预热了，先设置200度（我的是风炉）

步骤 9

备好碱水，先倒500g水，再放20g碱水进去，搅匀（如果不马上搅匀，就会黏底） 木桌面不要滴到碱水，会留下印迹…（不要问我为什么知道，问就是试过了，伤心）

步骤 10

冰箱拿出面团，戴好手套，轻轻抓起放入碱水里泡50秒，起水时尽量滴干一点，用厨房纸吸一下底部的碱水，一个个放到烤盘上 剪刀剪出十字

步骤 11

放进预热好的烤箱，调温度至180烤10min后，转178烤6min出炉（看上色来调节） 185min直接烤15分钟也可以（反正看着上色来出炉）

步骤 12

这个颜色差不多了不会太黑，出炉～

步骤 13

喜欢漏芝士就剪深点，不爱漏的小剪一下装饰就行。（我下次也不剪那么深了，好麻烦啊侧漏的芝士…）

步骤 14

超简单就完成

步骤 15

简单又好吃，吃吧

菜谱创建时间：2021-08-31 23:19:48