无糖无油、刮脂神器-真正的全黑麦面包

作者： 子于summer

那些超市卖的黑麦面包:小麦粉、食用油、各种糖或者代糖；网上号称全麦面包的方子:面包粉、黄油，确定不是在逗我么～原来一直从专业的减脂营那里买真正的黑麦餐包或者法棍，正好周末有时间，自己做来试试。不难操作，也不难吃，但是无糖无油，要说多好吃也说不上，反正我很喜欢，关键是纯粹:黑全麦粉、酵母、一点盐，没有了。

用料

• 黑全麦粉（新良） 300克
• 盐 3克
• 酵母粉 5克
• 水 220克

无糖无油、刮脂神器-真正的全黑麦面包的做法步骤

步骤 1

将以上所有食材混合，搞成一个面团，妈妈教我和面的时候先用筷子搅，不脏手，嗯，妈妈说的是对的！

步骤 2

成这样的面团，保鲜膜包起来，冰箱冷藏12小时以上

步骤 3

这是第一次醒发之后的状态

步骤 4

拿出揉压排气，室温（20左右）醒发三个小时。

步骤 5

二发后的状态

步骤 6

分成三份，擀或者用手摁压成长条，一个个卷起来，放进吐司盒。吐司盒我用的三能，450g

步骤 7

200度，32分钟，出炉。

步骤 8

发的还可以

步骤 9

感觉还可。 要说的是这个纯黑全麦的口感有点发酸，有点粗糙，但是我很喜欢，毕竟是能降伏的了捷森的人，如果不太接受这个口感，可以适量添加面包粉，那样吸水性不同，加水量需要调整。

菜谱创建时间：2021-08-31 21:10:22