樱花蔓越莓吐司

作者： mr烘焙老赵

如果你知道吐司这么简单，你还会花10块钱去外面买吗，在家就可以做出健康美味的吐司。

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 6克
• 酵母 7克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 50克
• 水 300克
• 黄油 40克
• 蔓越莓干 100克

樱花蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料，除黄油和蔓越莓干，其余材料倒入鲜奶机当中搅拌。

步骤 2

搅拌至能拉出光滑的薄膜。

步骤 3

加入黄油搅拌均匀。

步骤 4

再加入蔓越莓干搅拌。

步骤 5

搅拌至能拉出破洞光滑的面团即可，面团温度控制在26度左右。

步骤 6

常温醒发40分钟，醒发至手指戳下去不回弹，不回缩即可。

步骤 7

分割成150克一个揉圆常温松弛30分钟左右即可。

步骤 8

擀成牛蛇状，卷成圆柱形。

步骤 9

放入450克模具当中，三个为一组，放入醒发箱醒发70分钟左右，醒发至模具八分满即可。

步骤 10

放入烤箱面火150，底火200，烘烤35分钟即可出炉，待冷却后在吐司表面刷蜂蜜，粘上一层饼干碎即可。

樱花蔓越莓吐司的小贴士

1:搅拌面团要注意不要搅拌过度。 2:家中没有醒发箱的可以常温醒发，但是面团表面最好盖一个湿毛巾，防止表面干皮。 3:烘烤若是家用烤箱，烤箱温度可以适当降低。 4:蔓越莓干提前用朗姆酒泡会更香。

菜谱创建时间：2021-08-31 16:23:57