选择色泽金黄、久煮不烂的油豆腐,掏空内部。
加入鹌鹑蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝、肉末。
热油,肉馅朝下,煎至封口。
倒入清水1碗、盐半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺,中小火煮15分钟。
酱香入味,撒上葱花摆盘。