叉烧猪颈肉

作者： 潮府小厨

小孩对深井的叉烧很有印象，家庭也容易做。 个人认为猪颈肉最适合做叉烧，先试200克看看，如果刚出烤炉没上十几分钟，切好并趁热食用，味道更加！ 如果葱姜蒜打碎后下料酒再腌制，那就省了捡掉葱姜蒜的时间。 TIPS: 1. 开腌前一定要保持干燥，这样肉入味和烧烤才不会出水和脱浆，蜂蜜和烧烤酱才不会不断滴落。

用料

• 猪颈肉 200克
• 叉烧酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 料酒 半勺
• 葱姜蒜 若干

叉烧猪颈肉的做法步骤

步骤 1

猪颈肉洗净沥干，腌制前用厨房纸吸干水分。

步骤 2

少一勺料酒，一定要下，叉烧酱一勺腌，一勺烤的时候抹上去。

步骤 3

充分搅拌，用保鲜膜封住放冰箱冷藏保鲜处放一夜，我是晩上腌，明天中午烤

步骤 4

不用下盐，总体的咸度是略淡而入葱姜蒜的味，烤时候用勺子抹上蚝油和叉烧酱再让表层咸一点。

步骤 5

我是上层叉烧，下面放土豆一起烤，免得浪费能源。

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步骤 6

步骤 6

当然，烤箱要预热2分钟，猪肉涂上蜂蜜，200度烤5分钟后，再抹上叉烧酱和蚝油混合酱，再上下管18分钟；再翻面5+18分钟。

步骤 7

表面的小层肥肉基本烤出来，蜂蜜使表面更加光泽和紧致。

步骤 8

口感很棒！大家可试试。

菜谱创建时间：2021-08-30 15:23:04