快手蛋黄酥

作者： Nina11

用料

• 水油皮
• 中筋粉 220克
• 玉米油 80克
• 热水 90克
• 盐 1克
• 油酥
• 黄豆粉（或低筋粉） 70克
• 玉米油 30克
• 馅料
• 蛋黄 20个
• 豆沙 500克

快手蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮，油酥分别分开两份做大包酥

步骤 2

油皮包油酥，包好擀成方形叠三层

步骤 3

叠三层后压平擀薄成方形

步骤 4

卷起，平均切16等分

步骤 5

中间压扁，两边压平，压平包馅 馅料：豆沙20g左右包蛋黄（提前将蛋黄喷酒烤箱中层烤10分钟）

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步骤 6

步骤 6

包好刷蛋黄液，点上芝麻，烤箱中层180℃烤30分钟

步骤 7

冷却后装包装袋封密

快手蛋黄酥的小贴士

第一次用大包酥，得分两份来做。油酥不要太多，容易破皮（所以方子的油酥是比之前的少）

菜谱创建时间：2021-08-29 22:29:38