1.杀好的甲鱼，去除内脏洗净。锅里加小半锅水煮沸，关火。将甲鱼放入开水中，每面烫3秒钟，捞出，放入凉水中，将表层的薄膜去除。
2.甲鱼冲洗干净，放入汤锅中，加入姜片和水，选择煲汤模式。处理山药，泡在清水中备用。
3.时间剩余1小时，加入山药，继续煲汤至时间到。
4.加入盐调味，装入汤碗中，就可以享用了。