香菇毛豆炒子鸡

作者： 顾东不顾西

单位食堂偶尔吃到过，虽然没啥鸡肉，吃口倒觉得很鲜，于是自己摸索试着做一个。咸鲜，光盘。

用料

• 童子鸡 1/2只
• 干香菇 8朵
• 毛豆壳 200克
• 花椒 10+粒
• 老抽 1/2勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 葱姜 若干

香菇毛豆炒子鸡的做法步骤

步骤 1

毛豆剥肉，干香菇冷水泡，洗净，切小块

步骤 2

半只童子鸡洗净，切小块，用开水烫一下，再冷水冲洗干净

步骤 3

锅内加花椒，葱片姜片煸炒出香味

步骤 4

下鸡块翻炒，加2克盐，生抽老抽料酒

步骤 5

稍许闷一会儿，大概三分钟，上色入味

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步骤 6

步骤 6

下毛豆粒香菇丁继续炒

步骤 7

加半碗水，盖锅焖到水干，豆子也就酥了

步骤 8

拍出来颜色淡了，实际颜色蛮深的～下酒下饭

菜谱创建时间：2021-08-29 15:16:32