不用一滴水的白灼虾

作者： 随风而逝

这道菜是我看了“天天相见厨房”的微视频学会的，做法略有一点不同，但这样做白灼虾肉质紧实，和普通用水煮的虾相比，保持了虾的原汁原味，鲜味不流失，而且超级简便，和大家一起分享下。

用料

• 明虾 1斤
• 洋葱 小半个
• 蒜瓣 2瓣
• 生姜片 5～6片
• 料酒 2大勺
• 白酒 1小勺
• 食用油 1小勺
• 蘸汁材料
• 米醋 2大勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 蒜末 2瓣
• 小米椒 2个

不用一滴水的白灼虾的做法步骤

步骤 1

明虾剪去虾须和虾枪

步骤 2

去除虾胃 左手捏住虾身第一节，右手捏住虾头尾部往下折，把虾胃挤出，顺带着虾肠一起拉出。 处理好的虾用清水冲洗干净。

步骤 3

小半个洋葱切丝，平铺在锅底。 生姜切片，大蒜也切薄片，一起平铺在洋葱上。

步骤 4

摆好虾

步骤 5

倒入2大勺料酒 切记：这道菜无需加一滴水哦！

步骤 6

1小勺白酒

步骤 7

1小勺食用油提亮 盖上锅盖，中火焖5分钟即可

步骤 8

准备蘸汁：2瓣蒜切成末，小米椒切成圈，2大勺米醋，1勺味极鲜酱油，拌匀备用

步骤 9

5分钟后白灼虾就好啦！

步骤 10

这样做出来的白灼虾保持了原汁原味，鲜味不流失，一个个肉质紧实。

步骤 11

不用担心锅会烧焦，你看锅底还有一点点汤汁溢出呢

不用一滴水的白灼虾的小贴士

烧的过程中不用加一滴水，鲜味不流失，肉质紧实。

菜谱创建时间：2021-08-28 23:39:44