南瓜双色小馒头

138人浏览 3人收藏 0人做过

作者：小绵羊鼻子长

自己做的小馒头不额外添加，比较放心。小宝宝吃不多，分量小、手揉就行了。原谅我的成品图，带娃搞这搞那磨磨蹭蹭的就发酵发过了~ 不一定要做双色的，比较麻烦。做简单的刀切馒头也可以。吃不完的冷冻保存，下次解冻再蒸一下就好了。每种南瓜、每种面粉的吸水量不一样，我给的对于你来说可能真的很不准确！！！！所以预留点水和面粉，干了加水、粘了加粉啊哈哈哈哈~ 一般面粉与水的比例为：2:1.但是水量先少一点~比如：200克的面粉，你先用85--90克的水，觉得干再慢慢添加，5克5克的添加~别一次哗倒多了。整形的途中台面多撒点干粉以免粘在台面上拿不下来。

用料

南瓜双色小馒头的做法步骤

步骤 1

蒸熟南瓜泥。

步骤 2

将南瓜面团、白色面团放在伦敦雾料理机里分别揉成光滑的面团。

步骤 3

手揉：所有材料混合在一起，用筷子搅拌一下，成面疙瘩，上手开始揉，揉面的方法就是像我们平时洗衣服的感觉，搓揉，到成团了，但还不是特别光滑的时候，把面团搓成扁平状，尽量的让面团的每个部分都揉透。最后再把面团合拢，用掌根部揉面，最后几下需要尽量温柔。揉到面团表面非常光滑细腻，切开，内部没有气孔或者仅仅有一点点细微的气孔。

步骤 4

南瓜面团

步骤 5

白色面团

展开全部

步骤 6

揉好的面团室温发酵至两倍大小。两种颜色的面团都分别混入一些干面粉，排气揉面。松弛20分钟。

步骤 7

揉匀后擀长方形。

步骤 8

❤

步骤 9