椰蓉小方（椰浆版）

作者： dub

♣在下厨房上混迹了很多年了，一直获取，从来没有奉献，感觉应该把自己总结的很多东西分享出来，也便于自己下次再做时不用再乱找配方，搜搜自己的就行。之所以把椰蓉小方作为自己第一个菜谱上传，因为这个是我做得最频繁的，孩子最喜欢吃。 ♣配方量：20cm*13cm LOCK盒正好一盒，能切3X4=12或者3X5=15个小方 ♣制作时间：制作20分钟+冷藏4小时+切配装盘10分钟 ♣原材料成本：26元（以2020年物价计算）

用料

• 椰浆 200克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 125克
• 玉米淀粉 60克
• 糖 45克
• 椰蓉 20克

椰蓉小方（椰浆版）的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉用1/3牛奶溶解；

步骤 2

LOCK盒底部均匀撒上10克左右椰蓉；

步骤 3

剩余椰浆+牛奶+淡奶油+糖倒入锅中煮沸转小火；

步骤 4

将溶解后的玉米淀粉倒入，不停用手动打蛋器搅拌至厚实的奶糊状关火；

步骤 5

将奶糊倒入到LOCK盒中，振荡使其平整，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时以上；

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步骤 6

步骤 6

将已经冷藏成型的奶冻倒扣在案板上，切成小块，均匀滚上剩余的椰蓉即可。

椰蓉小方（椰浆版）的小贴士

各种淀粉类都可以做椰蓉小方，但是使用玉米淀粉凝结后的口感软硬程度最佳，所以并不推荐使用小麦淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉来代替。 如果没有椰浆，也可以使用椰奶，请看我另一个配方

菜谱创建时间：2021-08-27 22:48:04