河南特色菜系❗️家常炒焖子‼️鲜香有嚼劲❗️下饭菜家常宴客菜

作者： 阳春白雪小食光

河南的焖子主要用红薯粉条做成，口感更松软筋道，将粉条碎混合肉末熬煮，最后蒸制而成的“胶状”食材，外形虽上不了“台面”，但却是家喻户晓的一道“名吃”，是百姓家里解馋的一道硬菜，给肉都不换哦

用料

• 焖子 300克
• 木耳 8朵
• 芹菜 1根
• 红辣椒 1个
• 葱姜蒜 少许
• 盐 1-2克
• 糖 2克
• 白胡椒粉 1克
• 原酿生抽 2勺

河南特色菜系❗️家常炒焖子‼️鲜香有嚼劲❗️下饭菜家常宴客菜的做法步骤

步骤 1

准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发

步骤 2

芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片

步骤 3

锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎

步骤 4

炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）

步骤 5

另起锅放底油，葱姜蒜炸香

步骤 6

加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味

步骤 7

倒入焖子，加少量水

步骤 8

加原酿生抽2勺

步骤 9

翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火

步骤 10

一道具有河南特色的炒焖子制作完成

步骤 11

味道鲜香，口感劲道有嚼劲

河南特色菜系❗️家常炒焖子‼️鲜香有嚼劲❗️下饭菜家常宴客菜的小贴士

注意事项 1.焖子直接炒容易碎，建议煎，或者炸一下再炒，口感好不易碎 2.焖子是用粉条加调料做的，本身带有咸味，盐要少放或者不放

菜谱创建时间：2021-08-27 22:36:53