提前把配方中的糖➕水搅拌，加上淡奶油和鸡蛋放冷冻室冻。（如提前一晚冷冻请不要放鸡蛋和淡奶油，只冷冻水和糖混合的糖水就好）———图为我做配方两倍拍的。
夏天也请把配方中的所有干性材料冷冻。
液体部分冻成这种有冰渣状态就可以了！ 把配方中除黄油外的所有材料放厨师机里。
低速搅拌到无干粉，转高速打出如图粗膜状态放软化的黄油。
加入黄油后低速搅打看不见黄油，转高速打出如图手套膜。
出缸温度26度—28度最佳。滚圆一发2倍大。（大约60分钟）
发酵好的面团，用手指沾干面粉戳一个圆洞，洞口不回缩不塌陷就好了！
取出发酵好的面团，排气，分割8等分。（每个大约112克）滚圆盖保鲜膜醒面20分钟。——图为双倍的量
取一个醒发好的面团，排气擀开，拍掉周围小气泡。自上而下卷起。
依次擀好所有面团，盖保鲜膜醒面20分钟！
取一个醒发好的面团，擀开，自上而下卷起。（不要卷太紧）
卷好的面团，每个吐司盒放4个。 放入发酵箱温度35度左右，湿度80%左右。二发到9分满。 二发的时候把软化的黄油装入裱花袋备用。
发酵到模具9分满后，取出，刷全蛋液。（也可以刷炼乳牛奶水，下图展示效果） 如图剪口挤入软化的黄油。 放入预热好的风炉165度烘烤25分钟。（烤箱温度和时间一定要根据自己的烤箱调整）
烘烤时间到，出炉，震模，脱膜放凉架上。 此图为表面刷炼乳牛奶水的效果（炼乳：牛奶=1:1）
此图为刷全蛋液的效果，也好看…
扒开看看这如白云般柔软的组织，感人…
水和糖一定要提前搅拌冷冻。 要出粗膜后再加黄油，加完黄油后面温升的快，注意观察。不超过25度。可以随时拿到冷冻室降温。 二卷的时候不要卷太紧，会延长发酵时间。