红烧肉

作者： 青云聆子

忘不了的红烧肉，我家孩子不怎么喜欢肉食，这样烧起停不下来口，一点都不腻。

用料

• 五花肉500 克
• 姜片15 克
• 生抽25 克
• 老抽20 克
• 冰糖30 克
• 料酒50 克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

550克五花肉，切成3*3厘米(太小了不行，会 缩小出油)。切好的肉块放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没肉的水，设置8分钟/温度 80℃/速度:4.5清洗，清洗后用凉水冲洗干净肉块，沥干水分。

步骤 2

肉块倒入主锅，加入姜片15克，生抽25克，老抽20克，冰糖30克(甜度可以因人而异)，料酒50克。5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置30分钟/98℃/反转小勺烹煮。

步骤 3

收汁:好吃的关键步骤，打开盖子，看看锅里的肉汁多少。10-13分钟，温度V档，速度反转小勺。

步骤 4

好吃不腻

菜谱创建时间：2021-08-27 13:10:51