先用水把洋芋粉泡着，等沉淀以后弄出黑渣渣。倒出多余的水。
我先拿了8个鸡蛋，后来又拿了3个鸡蛋。
打进去之后搅匀
热锅，倒入一点油，沿锅转一圈，将多余的油倒出。接着用汤勺把洋芋鸡蛋液舀两勺进锅里，慢慢转动锅让它均匀一点。直到锅边鸡蛋皮子翘起来之后立刻用手拿着翻过来。（注意:如果觉得烫可以用锅铲）
摊好的鸡蛋皮子一张张放在粘板上。
切成自己想要的粗细即可。
中途感觉锅比较干的时候，再次倒入油润一下锅，记住一定油要少，围着锅转一圈即可。