我用了： - PHILADELPHIA的奶油奶酪； - 无糖脱脂牛奶； - 罗汉果糖，与白糖的比例是1:1。
这是酸奶的浓稠度，挖一勺提起，酸奶不会滴落。
烤箱预热250华氏度（F）或120摄氏度（C）。 烤箱里放一个烤盘，加1厘米左右的烫水，水的多少取决于烤盘的平面面积。
再烧一锅水。
盆中加入奶油奶酪，黄油，酸奶和牛奶。 想脂肪含量更低，就多加酸奶，减少相应克数的奶油奶酪，但是要少加几克牛奶。 想还原度更高，就多加奶油奶酪，减少相应克数的酸奶，可以多加几克牛奶。 最后的蛋黄糊浓稠程度应该和蛋白霜的差不多，所以看情况加减牛奶！！！
隔水融化（刚才那锅水烧开后转小火），搅拌至顺滑。
加入3个蛋黄，搅拌均匀，离火。温度过高的话蛋黄就熟了。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
大概比这张图的浓稠度更低一些（我后来又加了一点牛奶）。
蛋白中加入白醋3克（帮助打发）
打发蛋白： 1～2:先用7档打发至粗泡，加入三分之一的糖。 3～4:再用6档打发至细泡，加入三分之一的糖。 5:再用5档打发至细腻，加入最后三分之一的糖。 6:最后打至湿性发泡。 此时的蛋白霜和刚才做的蛋黄糊应该黏稠度类似或相同。
蛋白霜很顺滑，打蛋器提起小弯钩，稳定下来是这个样子（如图）。
蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
倒入蛋糕模具，用刮刀磨平。
放入预热好的烤箱。（如图，玻璃容器与水是贴合的。）
120摄氏度烤60分钟，时间到后切换到「烤制功能」上色至金黄。
出炉啦！放入冰箱冷藏3小时以上。
开挖！
松软绵密，入口即化，毫无罪恶感。
两个酸奶宝宝…
我用了可入烤箱的玻璃容器，用蛋糕模具也是可以的。如果选择可脱模模具需要包一层铝箔纸，否则会进水。 每家烤箱都不一样，大家要注意蛋糕的熟度和上色程度。 想烤完赶紧吃的可以先放冷冻，很快就冷却了。