金针菇焯水断生，肥牛断生（怕腥就焯水，烧水时加少许白醋和姜片/喜欢香一点就用油爆香蒜粒，下肥牛炒香。 肥牛起锅，下番茄炒至番茄变软成泥状，下金针菇炒至金针菇变色（充分混合进番茄的味道），加糖（提鲜作用可不加）、盐、鸡精（可替换味精）、白醋适量，放入肥牛翻炒均匀。加没过食材的水，煮至汤汁稍稍变少、浓稠即可。