原味千层司康

作者： 大梅的烘焙屋

好吃的原味千层司康！！！基础的司康配方，再面粉中加入了柠檬皮屑，使得司康吃起来有着柠檬的清香！做法非常简单！

用料

• 柠檬 1个
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100g
• 中筋面粉 240g
• 黄油 66g
• 泡打粉 10g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 柠檬汁 10g（可选）

原味千层司康的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、泡打粉、糖和盐过筛混合搅拌均匀（面粉过筛是为了让司康的整体更加蓬松，有更多的空气可以进到里面）

步骤 2

刨一个柠檬的皮屑到面粉里混合均匀，也可以将柠檬汁加进去哦~（这里根据个人喜好添加）

步骤 3

面粉混合均匀后，加入冷冻好的黄油，一定要用刮板去切拌黄油和面粉，避免手温过高，导致黄油融化，最好拌好的面粉里有一些小小的黄油颗粒是正常的

步骤 4

将40g鸡蛋和牛奶倒入面粉中，混合到基本成团，看起来有一点层层叠叠的状态（牛奶量可以根据你的面粉状态和粉类调整）

步骤 5

如果稍微粘连可在表面拍少许面粉，擀成1.5厘米到2厘米厚的面饼，放进冰箱冷冻1小时（冷冻是为了让面粉松弛，冷冻之后的面团它会蓬发的更好）

步骤 6

冷冻一小时后取出，做出你喜欢的造型，放入烤盘中，表面刷上鸡蛋液，烤箱180度烘烤20分钟，好吃的原味司康就完成啦！

步骤 7

有问题可以私我

原味千层司康的小贴士

注意：黄油一定要是冷冻过的，非常非常的硬的，千万不要用软化的黄油，这样会导致你做出来的司康口感不蓬松，就没有那么香了。再混合面糊的时候也不要一直用手去揉搓，不然司康的口感就会比较扎实，口感会不松软了。

菜谱创建时间：2021-08-26 16:23:29