超鲜超嫩的家庭鸡肉煲

作者： 满福餐桌mindfood

在家吃煲，首先考虑的就是方便与否，说实话，鸡煲是非常方便“一锅端”的菜，虽然前期的准备较多，但烹饪过程简单，花甲先入锅，就为了整锅的鲜味打底，鲜虾再入锅是将虾的鲜味再度提升，最后是鸡肉入锅，让鸡肉被鲜汁包裹，这样煲的鸡，有鲜有嫩。我们开始吧！

用料

• 鸡腿 5只
• 鲜虾 6只
• 花甲 1斤
• #酱汁
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蒜 13瓣
• 大葱 2根
• 蚝油 2勺
• 柱侯酱 3勺
• #辅料
• 小芹菜 2根
• 香菜 3根
• 小米辣 4根
• 青椒 1根
• 洋葱 半个
• #腌肉料
• 糖 2勺
• 白胡椒 2勺
• 盐 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 姜 6片
• 蚝油 1勺
• 淀粉 3勺
• 菜籽油 2勺

超鲜超嫩的家庭鸡肉煲的做法步骤

步骤 1

调好酱汁备用

步骤 2

虾线挑出备用

步骤 3

花甲刷干净用盐水泡两个小时

步骤 4

腌肉料倒入鸡肉充分搅拌后腌制30分钟

步骤 5

热锅冷油，倒入葱段，姜丝，大蒜炒香

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步骤 6

步骤 6

倒入花甲炒出汁水

步骤 7

鲜虾放入，炒到虾两面微红时倒入鸡肉

步骤 8

倒入鸡肉

步骤 9

鸡肉翻炒均匀后倒入调好的酱汁，再度翻炒，全程大火。

步骤 10

翻炒30秒后淋上一点味淋

步骤 11

盖上锅盖转中火焖10分钟

步骤 12

十分钟后揭开锅盖，放入辅料，转大火翻炒

步骤 13

翻炒两分钟后关火撒葱花，完工！

步骤 14

颜值，美味二者兼得的家庭版鸡煲就做好啦。

超鲜超嫩的家庭鸡肉煲的小贴士

食材一定都是提前准备好，分装到每一个容器，这样大火翻炒时你会很从容，一股脑倒进去就行了，既不耽误火候，又不会糊锅，记得盖锅盖后焖煮一定要转中火，否则汁水流失，还会糊锅。柱侯酱没有的话用海鲜酱代替也是可以的。

菜谱创建时间：2021-08-26 12:14:27