先将排骨洗净，反复淘洗几遍，放到容器中待用。
在排骨中加入葱段、姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、八角、盐适量后拌匀。
拌好的排骨可以不用腌制直接放进高压锅里，盖盖调至（蹄筋）那一类，30分钟后即可出锅。