生椰拿铁戚风蛋糕6寸

作者： -Grace姐姐

最近get了一大瓶椰乳，喝又喝不完，做个蛋糕消耗他吧～椰子和咖啡的香味都有哦 🌟请用活底阳极戚风模具（粘的粘的那种）

用料

• 鸡蛋 3个
• 椰子油 30克
• 椰乳 50克
• 低粉 50克
• 白糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 咖啡粉 1-3克

生椰拿铁戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

1.咖啡粉和一点椰乳（5g以内，多了蛋糕会塌）搅拌融化 2椰子油和椰乳（配方里的量）用蛋抽搅拌均匀，完全乳化

步骤 2

加入过筛的低粉z字型拌匀

步骤 3

加入蛋黄z字型拌匀

步骤 4

烤箱先去150度预热 蛋白加柠檬汁分三次加糖打发到中性发泡

步骤 5

取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

拌匀的蛋糕糊倒回蛋白盆继续翻拌均匀

步骤 7

倒1/2蛋糕糊进模具（多少些都可以，具体按照自己喜欢的比例来）

步骤 8

剩下的蛋糕糊和咖啡液翻拌均匀

步骤 9

倒进模具，轻震模具，震破气泡，送进预热好的烤箱

步骤 10

150度烤50分钟

步骤 11

我盯着他烤....

步骤 12

出炉轻震模具，倒扣放凉

步骤 13

脱模

步骤 14

这次做的还可以，没啥大气泡比较细腻

生椰拿铁戚风蛋糕6寸的小贴士

1⃣️椰子油没有换无味植物油，风味会差一些 2⃣️咖啡粉我用的是无糖的，浓度根据自己喜欢去调整，我放了2.5g 3⃣️柠檬汁可以用白醋代替 4⃣️烤箱温度仅供参考，🉑️根据自家烤箱脾气调整 5⃣️我尝试过画花纹了...出来啥都没

菜谱创建时间：2021-08-25 12:39:23