月饼

作者： 我是高红

中秋佳节到来之际、孩子们也要吃月饼了！那就动手做起来吧！我今天做的是黑糖口味的皮。50克一个！以下配方可以做20个！

用料

• 皮部分
• 转化糖浆（我选择的黑糖浆20克+白色糖浆90克） 110克
• 枧水 4克
• 花生油 30克
• 中筋面粉 160克
• 内馅部分
• 莲蓉（或者红豆沙）
• 咸蛋黄 20个

月饼的做法步骤

步骤 1

我买的新鲜的咸鸭蛋只取蛋黄.蛋黄我用玉米油泡了1小时.然后喷了点白酒送进烤箱180度烤6分钟！烤好取出来放凉！

步骤 2

转换糖浆与枧水用打蛋器搅拌均匀。加入花生油搅拌均匀！用手轻轻按压至没有干粉.

步骤 3

保鲜膜包好！室温1.5-2小时！

步骤 4

这时在准备一包莲蓉！

步骤 5

蛋黄跟莲蓉➕起来35克

步骤 6

把蛋黄包进去.

步骤 7

这是包好的内馅！备用！

步骤 8

面皮醒好后.分15克一个

步骤 9

把内馅包进去！裹上点面粉用磨具按就可以了？

步骤 10

根据自己喜欢的花型！

步骤 11

表面喷上一点水！送进烤箱180度5分钟拿出来刷蛋液水（蛋黄➕点水）羊毛刷刷一层！在送烤箱烤5分钟在刷一次！

步骤 12

二次刷完就烤10分钟就好啦！

步骤 13

一个完整的蛋黄超级好吃😋月饼烤好放一两天回油！就会更软

步骤 14

没有加黑糖的样子！

步骤 15

蛋黄低糖莲蓉

步骤 16

五仁

步骤 17

五仁

菜谱创建时间：2021-08-24 14:35:18