羊肉切块。放水里汆烫一下去血沫，捞出洗净。
胡萝卜，土豆切块。姜切丝。锅里加油烧热，放入羊肉翻炒，然后加入适量生抽调味。再加入胡萝卜、土豆、孜然，继续翻炒出香味。
加入大米和香米（比例1.5:1），加入米的总量的1.5倍的温水，搅拌均匀，文火煮至米饭熟了即可。关火熟后不要立刻打开锅盖，应当继续焖一会儿，使米饭变得稍硬，锅底部的米饭像煲仔饭那样有焦黄的锅巴最好！