金桂乌龙吐司🍃同款桂花弄味·秋天气息

作者： 肥甜小猫

秋天总是来的很突然，立秋刚过，转眼就是九月了。浙南小镇上最标志的便是这满街的桂花香，远远一条街都是沁人心脾的桂花味。为了迎接这美好的秋天，来做一条美美的金桂乌龙吐司吧🍃 . 🍂这次做的桂花吐司为了丰富口感，还添加了乌龙茶的风味，用上了大家都很喜欢的茶颜悦色小莲罐茶粉，好吐司要配高品质的冷萃茶，用茶粉还给自己做了一杯店售同款桂花弄，清爽不甜腻！吐司内用糖桂花加重桂花风味，清甜的像秋天的味道。

用料

• 高筋粉 245克
• 细砂糖 10克
• 盐 3克
• 鲜酵母 7.5克
• 茶粉 2g
• 蜂蜜 15克
• 蛋白 25克
• 水 140克
• 黄油 20克
• 老面 45克
• 糖桂花 35克

金桂乌龙吐司🍃同款桂花弄味·秋天气息的做法步骤

步骤 1

将除黄油、酵母、糖桂花外加入厨师机

步骤 2

打出厚膜后加入剩下材料

步骤 3

打出薄膜

步骤 4

拉伸表面至光滑后室温发酵60min

步骤 5

排气切分成两等份，滚圆松弛15min擀开

展开全部

步骤 6

步骤 6

将面团进行两次擀卷

步骤 7

入模具35℃盖湿布发酵55min至八分满

步骤 8

烤箱上155下190 烘烤24min

金桂乌龙吐司🍃同款桂花弄味·秋天气息的小贴士

1.这款吐司的含糖量不是很高，吃起来回味有一点点甜，不建议再减糖了。 2.糖桂花可以混合一些桂花干，效果更好。 3.老面没有就忽略。

菜谱创建时间：2021-08-23 10:12:56