新奥尔良腌料倒入一个大碗并兑适量水，大排洗净放入，腌料与大排充分混合。盖上盖子放入冰箱一夜。第二天取出大碗，倒入适量面粉，将面粉均匀包裹在大排表面。
选一个较大的平底不粘锅。锅加热后，倒入大量食用油，和两片生姜。油热以后，调小火，将大排轻轻放入油中炸。待一面炸透后，翻身炸另外一面，直至两面都呈金黄色。
将大排沥油后捞出装盘。
成品图。口味不错哦！