豉汁南瓜蒸排骨

作者： ～明※媚

豉汁蒸排骨是粤菜中很经典的菜式，加了小南瓜垫底，蒸煮过程豉汁和排骨的味道都渗透到粉粉糯糯南瓜里，出来的效果更是妙不可言，来试试吧！

用料

• 肋排骨 300克
• 小南瓜 半个
• 蒜 2-3瓣
• 豆豉 20克
• 生粉 1勺
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 生抽 1勺
• 麻油 5克
• 花生油 10克
• 香菜 1根

豉汁南瓜蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净控干水份

步骤 2

准备豆豉和蒜头

步骤 3

把它们剁碎

步骤 4

把蒜蓉豆豉和排骨用手抓匀

步骤 5

再加入胡椒粉，蚝油，生抽，生粉，生油，香油，糖，抓匀备用。

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步骤 6

步骤 6

把南瓜清洗干净不要削皮

步骤 7

用半个南瓜去囊切成小块

步骤 8

南瓜片放盘子底下，再把刚才调好味的排骨放上面。

步骤 9

烧一锅开水，把排骨南瓜放进去

步骤 10

大火蒸10分钟

步骤 11

时间到揭盖放点香菜

步骤 12

出锅

豉汁南瓜蒸排骨的小贴士

排骨买一号土猪，不用飞水也没有猪异味。豆豉本身就咸，还加了生抽和蚝油，所以就不用放盐了。蒸10分钟也就足够了，不然排骨就不嫩滑了。

菜谱创建时间：2021-08-22 22:01:42