酱油水煮鲳鱼

作者： 辽南蟹

入秋后天气没有那么热了，人的胃口也开始变得比较好，不自觉地想吃一些高营养的食物。初秋不宜大补，可以多吃些鱼、虾、鸡等肉类食物，轻补更健康。主要原因是初秋天气虽然转凉，但暑气未消，补得太猛身体容易出现不适。 海鲳鱼肉质紧实营养丰富，加上它没有小刺，非常适合做给孩子和老人吃。鱼肉富含不饱和脂肪酸，对老人的身体健康和孩子的健康成长都有好处。今天这种做法特别简单，一起来看看吧。

用料

• 鲳鱼 1条
• 葱 1根
• 酱油 6勺
• 姜 2片
• 盐 3克
• 油 适量

酱油水煮鲳鱼的做法步骤

步骤 1

买鲳鱼的时候让店家帮忙处理干净，回家清洗之后在鱼肉上面打花刀，不需要腌制。

步骤 2

洋葱，用大葱也可以，改刀备用。大蒜拍松切碎，姜切片备用。

步骤 3

铸铁锅预热，倒一点儿油，放上葱姜蒜炒香。

步骤 4

往锅中加水，不的用量以没过鱼为标准。

步骤 5

接着加酱油，蟹姐用了约800毫升水，100毫升酱油，另外补了一点儿盐。

步骤 6

把鱼下锅，盖上锅盖大火煮沸，转小火煮15分钟，转小火后把锅盖盖好。铸铁锅保温性能比较好，锅盖盖上之后锅内能形成微压状态，这样的环境煮出来的鱼更好吃，鱼肉细嫩入味。

步骤 7

煮好后关火，让鱼在锅中焖几分钟，时间充足的情况下也可以多焖一会儿。

步骤 8

把鱼装盘，在鱼身上淋一些锅中的汤汁，再淋一些芝麻油，这就可以直接上桌了，是不是特别简单呀。

菜谱创建时间：2021-08-22 20:58:28