绿豆洗净凉水泡，泡4个小时。
冬瓜切块，不用切太小。
a.排骨凉水下锅，加入适量料酒，1块姜，一起煮开，把血水煮出来。 b.把排骨捞出来放在大锅里，加入两根葱、1个八角、1小块姜，加清水，水要加够，大火煮开。 c.水开后开小火，加绿豆，一起煮1个小时。
加入冬瓜一起煮，差不多十几分钟，冬瓜变透明就好了。
出锅前加入适量盐，撒上葱花。美味即成！清热消暑又美味。